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Einlegegurken
Einlegegurken sind eine Variation der Salatgurke. Sie sind aber deutlich kleiner und haben zumeist Warzen oder Stacheln auf der Oberfläche. Schon vor 4.500 Jahren wurden in Mesopotamien Gurken eingelegt. Auch in Deutschland haben Einlegegurken eine lange Tradition.
Kiepenkerl Profi-Line
Einlegegurkensamen DiamantKiepenkerl
Einlegegurkensamen VorgebirgstraubenKiepenkerl Profi-Line
Einlegegurkensamen DiamantKiepenkerl
Einlegegurkensamen ExcelsiorKiepenkerl
Einlegegurkensamen TwigyKiepenkerl Profi-Line
Einlegegurkensamen CorentineKiepenkerl
Einlegegurkensamen PicklebushKiepenkerl
Einlegegurkensamen DiamantHochwertiges Saatgut für den eigenen Anbau
Der Anbau von Einlegegurken ist weniger kompliziert als der von Salatgurken, da sie robuster sind und keine Rankhilfe benötigen. Für die Kultur im eigenen Garten sind die qualitativ hochwertigen Samen von Kiepenkerl für Einlegegurken genau richtig, sie keimen zuverlässig auf und lassen vitale Pflanzen entstehen.
Beliebte Samen für Einlegegurken aus unserem Sortiment
Früher enthielten Einlegegurken deutlich mehr Bitterstoffe, weshalb die Gurken meist nur in Teilen verarbeitet werden konnten. Durch neue Züchtungen sind jedoch Einlegegurkensorten entstanden, die keine Bitterstoffe mehr in sich tragen. Zu ihnen gehören zum Beispiel die Einlegegurke 'Diamant' und die Einlegegurke 'Corentine', die beide als F1-Hybride von Natur sehr widerstandsfähig gegenüber typischen Pflanzenkrankheiten wie Echten und Falschen Mehltau sind.
Wer kernlose Einlegegurken bevorzugt, kann zur Sorte 'Charlotte' greifen. Durch die Bildung überwiegend weiblicher Blüten, aus denen dann die Früchte entstehen, ist der Ertrag dieser Einlegegurke sehr hoch. Bei 'Excelsior' handelt es sich wiederum um eine alte, traditionelle Sorte, die eine hervorragende, sehr knackige Fruchtqualität aufweist. Wer zum guten Geschmack auch noch Wert auf Bio-Qualität legt, trifft mit den Einlegegurkensamen aus unserem Bio Sortiment die richtige Wahl.
Einlegegurken pflanzen und die eigene Ernte genießen
Einlegegurken aus eigener Ernte sind ein besonderer Genuss. Im Gegensatz zu Salatgurken benötigen sie für den Anbau von Einlegegurken kein Gewächshaus. Die Pflanzen wachsen nach der Vorkultur im Haus problemlos im Freiland und brauchen keine Rankhilfe, da sie robuster gegenüber Krankheiten und Schädlingen sind und sich somit auch in Bodennähe gut entwickeln können.
Zwischen Mitte August und Mitte September kann die Ernte der Einlegegurken erfolgen. Da auch bei optimalen Bedingungen die Lagerung nicht einfach ist und die Gurken nicht lange frisch bleiben, bietet es sich an, nach Bedarf zu ernten. Die meisten Einlegegurkensorten von Kiepenkerl sind überwiegend weibliche oder bilden gar reinweibliche Blüten aus. Da die Früchte nur aus weiblichen Blüten entstehen, sind diese Sorten entsprechend ertragreich und können über einen längeren Zeitraum kontinuierlich beerntet werden.
Einlegegurken einlegen – aber wie?
Einlegegurken bieten durch ihren hohen Wassergehalt viel Frische beim Rohverzehr, haben aber kaum Eigengeschmack. Deshalb wird beim Einlegen der Gurken auch gerne und gut gewürzt. Hierfür eignen sich zum Beispiel die Kräuter Dill, Thymian, Estragon, Koriander und Bohnenkraut. Um die Gurken schmackhaft einzulegen, bieten sich verschiedene Varianten an:
- Senfgurken: Die Einlegegurken werden zusammen mit Senfkörner, sowie Gewürze und Kräuter in Essig eingelegt. Bei der Wahl der Gewürze und Kräuter sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Man kann sich voll und ganz der Vorliebe leiten lassen.
- Zuckergurken: Zuckergurken werden auf dieselbe Art und Weise eingelegt wie Senfgurken. Allerdings wird der Essigmischung noch Zucker beigegeben.
- Saure Gurken: Anders als die vorangegangenen Einlegearten werden Saure Gurken durch natürliche Milchsäuregärung hergestellt. Hierbei wandeln Milchsäurebakterien Kohlenhydrate in Säuren um. Neben dem köstlichen Geschmack stärken Saure Gurken das Immunsystem und die Darmflora und tragen so zu Ihrer Gesundheit bei.
Unabhängig davon, wie die Gurken eingelegt werden, enthalten Einlegegurken jede Menge Vitamine und Nährstoffe. Darüber hinaus überzeugen sie durch ihre geringe Kaloriendichte. Einlegegurken sind daher für eine gesundheitsbewusste Ernährung bestens geeignet!